Πώς να μαγειρέψουν τα κουνουπιέρες χωρίς κόκαλα

Οι νευρώσεις τσοκ σε χώρα δεν είναι πλευρές με την παραδοσιακή έννοια, αλλά είναι μάλλινες λωρίδες πεταλούδας, χωρίς κόκαλα, που έχουν προεξοφληθεί στο μέγεθος των σερβιρίσματος. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα κουνουπιέρες, σύμφωνα με την Ομάδα Μελισσοκομικών Εισαγωγών, είναι να μαριναριστείτε για να αυξήσετε τη γεύση, χρησιμοποιώντας μια μέθοδο μαγειρέματος που ονομάζεται ψήσιμο και τελειώνει με το μαγείρεμα των νευρώσεων σας σε μια σχάρα.

Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης. Αναμίξτε 1 κουτ. Μαύρο πιπέρι, 1/4 φλιτζάνι καθένα από λευκό ξύδι και χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. Μέλι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και 1 κουτ. πιπέρι καγιέν.

Τοποθετήστε 2 λίβρες. Αποφλοιωμένες γουρουνάκι σόγιας σε μια πλαστική σακούλα με κλείσιμο φερμουάρ. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις πλευρές.

Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο σας για 12 έως 14 ώρες. Αναδιατάξτε την τσάντα κάθε λίγες ώρες για να εξασφαλίσετε τη μαρινάρισμα. Απορρίψτε τη σάλτσα μαρινάδας μετά τη μαρινάρισμα.

Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Του ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια θερμαίνεται το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καφέ τα νεύρα από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στην κατσαρόλα. Αφήστε το ζωμό να έρθει σε βρασμό.

Σβήστε τον καυστήρα σόμπας σε μέτρια χαμηλή τιμή. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τις νευρώσεις σε υγρό για έως και δύο ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πιρούνι τρυφερό.

Κάνετε μια μαρινάδα με βόειο κορμό

Βράστε το κρέας

Γκριλ να τελειώσει

Ρυθμίστε μια σχάρα αερίου σε μέτρια φωτιά ή αφήστε τα κάρβουνα σε σχάρα με κάρβουνο να θερμανθούν στο μέσο.

Τοποθετήστε τις νευρώσεις απευθείας στη σχάρα της σχάρας και κλείστε το κάλυμμα της σχάρας.

Γκριλ για τέσσερα έως έξι λεπτά σε μια σχάρα αερίου ή πέντε με οκτώ λεπτά σε σχάρα με κάρβουνο, γυρίζοντας περιστασιακά. Βάψτε με μια νέα παρτίδα μαρινάδας ή χρησιμοποιήστε μια εμπορική σάλτσα μπάρμπεκιου.