Πώς να μαγειρεύουν μπλε ψάρια grenadier

Το μπλε γρεναδιέρο, γνωστό και ως hoki, μπλε μερλούκιο ή ψαροκόκαλο, είναι ένα ψάρι αλμυρού νερού που αλιεύεται συνήθως στη Νέα Ζηλανδία. Το κρέας είναι λευκό σε χρώμα και είναι αρκετά μαλακό σε σύγκριση με άλλα, πιο κοινά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος. Ο μπλε γρεναδιέρας έχει μια ελαφριά, καθαρή γεύση και μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με μια ποικιλία σάλτσες ή γαρνιτούρες με βάση την προσωπική γεύση.

Βγάλτε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο καθαρό νερό από τη βρύση. Πατάτε τα ψάρια στεγνά με καθαρά χαρτοπετσέτες και το καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί κεριών για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βουρτείστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Περίστε τα ψάρια όλα με θαλασσινό αλάτι και χοντρό μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί και ψήνετε για 15 λεπτά. Όταν το ψάρι είναι πλήρως μαγειρεμένο, το εξωτερικό θα είναι ελαφρώς χρυσοκαστανό χρώμα.

Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πινακίδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βγάλτε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο καθαρό νερό από τη βρύση. Πατάτε τα ψάρια στεγνά με καθαρά χαρτοπετσέτες και το καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί κεριών για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Ψημένο μπλε γρεναδιέρα

Μπλε γρεναδιέρας με κυνηγόσκυλο

Φραγκοστάφυλο Γρενάδα

Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει.

Τοποθετήστε τα ψάρια στη σαλάτα και μαγειρέψτε τα για τέσσερα λεπτά. Αναποδογυρίστε το ψάρι και μαγειρέψτε το για άλλα τέσσερα με πέντε λεπτά στην άλλη πλευρά.

Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πινακίδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βγάλτε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο καθαρό νερό από τη βρύση. Πατάτε τα ψάρια στεγνά με καθαρά χαρτοπετσέτες και το καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί κεριών για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Προθερμάνετε το κοτόπουλο.

Βουρτείστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Περίστε τα ψάρια όλα με θαλασσινό αλάτι και χοντρό μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αναποδογυρίστε το ψάρι και μαγειρέψτε το για άλλα πέντε λεπτά στην άλλη πλευρά.

Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πινακίδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.