Πώς να παγώσει κομμάτια του squash

Butternut squash είναι ένα εποχιακό λαχανικό που διατίθεται μόνο τρεις μήνες του έτους, από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο. Τα παγωμένα κομματάκια σούπας Butternut σας επιτρέπουν να απολαύσετε το νόστιμο λαχανικό όλο το χρόνο. Ενώ οι συνήθεις μέθοδοι κατάψυξης του σκουός βουτύρου συνήθως περιλαμβάνουν το μαγείρεμα και το ψήσιμο, το πάγωμα σε κομμάτια σας δίνει τη δυνατότητα να το χρησιμοποιήσετε στην αγαπημένη σας συνταγή κατευθείαν από την κατάψυξη. Μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα κομματάκια squash με την προσθήκη τους απευθείας στο βραστό νερό, τα stews ή τα κατσαρόλα χωρίς να χρειαστεί να ξεπαγώσετε πρώτα το λαχανικό.

Καθαρίστε το squash σας με ένα πλυντήριο λαχανικών και κρύο τρεχούμενο νερό.

Κόψτε το στέλεχος του κολοκύνθου και κόψτε το στο μισό.

Βγάλτε τις ίνες και τους σπόρους με ένα κουτάλι.

Ξεφλουδίστε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών σε σχήμα Υ. Ξύστε το δέρμα σε μια κατεύθυνση μακριά από το σώμα σας.

Κόψτε το κολοκυθόπιτα σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Βράζουμε για τρία λεπτά για να λιώσει. Το κρατικό πανεπιστήμιο του Colorado δηλώνει ότι η λεύκανση είναι μια τεχνική ταχείας βρασμού που επιβραδύνει την ενζυματική δράση των φρούτων και των λαχανικών για να διατηρήσει τη γεύση, τα θρεπτικά συστατικά και την υφή ενώ παγώνει.

Στραγγίζετε το κολοκύθες με ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο δοχείο από κρύο παγωμένο νερό για να ψύξετε το κολοκύθα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σκουός βουτύρου σε πλαστικά δοχεία ή τσάντες κατάψυξης. Σφραγίστε σφιχτά.

Επισημάνετε το δοχείο ή την τσάντα με την ημερομηνία και το “κολοκύθα”.

Κρατήστε το κολοκύθα σας σε μια κατάψυξη ρυθμισμένη στους 0 βαθμούς F για ένα χρόνο.