Πώς να παγώσει τα νεκταρίνια

Συνήθως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για τα ροδάκινα, η μόνη σημαντική αισθητική διαφορά είναι ότι τα νεκταρίνια δεν είναι ασαφή. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Ρόουντ Άιλαντ, τα νεκταρίνια παρέχουν δύο φορές τη βιταμίνη Α, ελαφρώς περισσότερη βιταμίνη C και πολύ περισσότερο κάλιο από τα ροδάκινα, καθιστώντας τους μια πιο υγιεινή επιλογή φρούτων για γλυκά, πατατάκια και άλλα φρούτα γεμιστά επιδόρπια. Με μια μικρή προετοιμασία, μπορείτε να παγώσετε τα νεκταρίνια για να μην τα χαλάσετε προτού τα χρησιμοποιήσετε.

Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια χλιαρό νερό και ανακατέψτε για να διαλύσετε τη ζάχαρη που δίνει ένα παχύ σιρόπι. Προετοιμάστε το σιρόπι στο αεροστεγές πλαστικό δοχείο που σκοπεύετε να καταψύξετε τα φρούτα.

Προσθέστε 1/2 κουτ. Ασκορβικό οξύ για κάθε τεταρτημόριο σιροπιού. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σκουρόχρωσης των καρπών.

Ψύξτε το σιρόπι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Πλύνετε τα νεκταρίνια υπό ψύξη σε χλιαρό τρεχούμενο νερό.

Ξεφλουδίστε τα νεκταρίνια με ένα αποφλοιωτικό ή μικρό μαχαίρι και κόψτε τυχόν ατέλειες.

Πετάξτε τα νεκταρίνια σε φέτες επιθυμητού πάχους. Το τεμαχισμό των νεκταρινιών είναι προαιρετικό, καθώς μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα.

Τοποθετήστε τα νεκταρίνια στο σιρόπι πιέζοντας τα απαλά προς τα κάτω για να τα βυθίσετε τελείως.

Κλείστε το καπάκι φροντίζοντας να αφήσετε μια ίντσα χώρου στην κορυφή του δοχείου.

Επισημάνετε το δοχείο με την τρέχουσα ημερομηνία γράφοντάς το με ένα μαύρο μελάνι ή προσθέτοντας μια σπιτική ετικέτα.

Τοποθετήστε τα νεκταρίνια σε ένα επίπεδο χώρο στον καταψύκτη και αποφύγετε να τα μετακινήσετε μέχρι να στερεοποιηθούν.