Πώς να υπολογίσετε συγκεκριμένες δραστηριότητες των ενζύμων

Τα ένζυμα είναι εξειδικευμένες πρωτεΐνες που χρησιμεύουν ως βιοκαταλύτες για όλες σχεδόν τις χημικές αντιδράσεις σε έναν ζωντανό οργανισμό. Χωρίς ένζυμα, οι αντιδράσεις που κανονικά θα θεωρούσαμε δεδομένες, όπως τη μετατροπή της γλυκόζης σε κυτταρική ενέργεια, δεν θα συνέβαιναν ποτέ. Ενζυμική δραστηριότητα είναι ο ρυθμός με τον οποίο ένα ένζυμο ολοκληρώνει μια χημική αντίδραση και παράγει ένα τελικό χημικό προϊόν. Η ειδική δραστικότητα ενός ενζύμου περιγράφει τον ενζυμικό ρυθμό ανά χιλιοστόγραμμα ενζύμου.

Προσδιορίστε την ενζυματική αντίδραση. Βρείτε δεδομένα σχετικά με τη συγκεκριμένη ενζυματική αντίδραση που σας ενδιαφέρει · αυτό μπορεί να βρεθεί εύκολα σε ηλεκτρονική μορφή ή σε ένα βιβλίο όπως «Βιοχημεία», που γράφτηκε από τον Dr. Reginald Garret και τον Dr. Charles Grisham. Αφυδρογονάση, ένα ένζυμο που μετατρέπει μια αλκοόλη σε μια αλδεΰδη.

Εντοπίστε τον ενζυμικό ρυθμό. Ο ενζυματικός ρυθμός μερικές φορές αναφέρεται ως μονάδα ενζύμου. Μια ΕΕ ορίζεται ως η ποσότητα του προϊόντος που σχηματίζεται ανά λεπτό υπό καθορισμένες συνθήκες, όπως το ρΗ και η θερμοκρασία. Στο παράδειγμα, η αλκοολική αφυδρογονάση σχηματίζει 30 μικρογραμμάρια αλδεΰδης ανά λεπτό, σε ρΗ 7,0 και θερμοκρασία 37 βαθμών Κελσίου. Ως εκ τούτου, η ΕΕ της αλκοολικής αφυδρογονάσης είναι ίση με 30 μικρογραμμάρια ανά λεπτό.

Βρείτε την ποσότητα του ενζύμου. Για να προσδιορίσετε συγκεκριμένη δραστηριότητα, θα πρέπει να γνωρίζετε την ποσότητα του ενζύμου που απαιτείται για την παραγωγή μιας συγκεκριμένης ποσότητας προϊόντος. Το ποσό του προϊόντος θα πρέπει να είναι το ίδιο που παράγεται σε ένα λεπτό, το οποίο χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της ΕΕ. Στο παράδειγμα, χρησιμοποιήθηκε 1 μικρογραμμάριο αφυδρογονάσης αλκοόλης για να καθοριστεί ότι η ΕΕ ισούται με 30 μικρογραμμάρια ανά λεπτό.

Υπολογίστε τη συγκεκριμένη δραστηριότητα. Η ειδική δραστικότητα ενός ενζύμου υπολογίζεται διαιρώντας την ΕΕ με τα χιλιοστόγραμμα του ενζύμου που χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό της ΕΕ. Στο παράδειγμα με αλκοολική αφυδρογονάση, υπολογίστε την ειδική δραστικότητα αυτού του ενζύμου · Ειδική δραστικότητα = ΕΕ / χιλιοστόγραμμα ενζύμου που χρησιμοποιήθηκε · Ειδική δραστικότητα αλκοολικής αφυδρογονάσης = 30/1 = 30