Πώς να ψήνεις στήθος κοτόπουλου με φρέσκια ντομάτα

Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι ευπροσάρμοστα. Έρχονται σε μερίδες μιας μερίδας και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Τα στήθη κοτόπουλου συνδυάζονται καλά με πολλά διαφορετικά είδη καρυκεύματος, έτσι ώστε να μπορείτε να έχετε κοτόπουλο μεξικάνικο μια νύχτα, κοτόπουλο της Ασίας άλλη μια νύχτα, ακολουθούμενη από σαλάτα κοτόπουλου και στη συνέχεια κοτόπουλο νότια με σάλτσα και λαχανικά. Οι ντομάτες είναι εξίσου προσαρμόσιμες και χρησιμοποιούνται σε πολλές διαφορετικές κουζίνες. Το ψημένο κοτόπουλο με ντομάτες μπορεί να είναι πικάντικα ζεστό ή απαλά αρωματισμένο και πολύπλοκο. Ανάλογα με τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει, σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο και τις ντομάτες με ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι ή πολλή.

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 βαθμούς Φαρενάιτ.

Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και αφήστε τα να στεγνώσουν. Περίοδος γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Καφέ τα στήθη κοτόπουλου και στις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά συνολικά.

Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι για 2 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, το θυμάρι ή την ρίγανη, τα φύλλα δάφνης και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διοχετευτεί το μείγμα.

Επιστρέψτε τα στήθη κοτόπουλου και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας.

Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να είναι 165 μοίρες Φαρενάιτ, περίπου 10 λεπτά. Μετρήστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο τμήμα του μαστού.

Απορρίψτε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε στο κοτόπουλο.