Πώς να ψήνουν με ένα σκοτεινό καλαμάκι

Τα μαύρα τηγάνια έχουν γίνει ένα πολύ κοινό θέαμα στις κουζίνες. Ενώ πρέπει να λιπαίνετε τα τηγάνια σε πολλές περιπτώσεις, η επίστρωση με μη αντιολισθητική σόγια κάνει πολύ πιο εύκολη την εκχύλιση της τροφής από το τηγάνι. Η σκούρα σκίαση των σκεύη, όμως, επηρεάζει πραγματικά το πώς μαγειρεύει το φαγητό, καθιστώντας τα άκρα πιο σκούρα από ό, τι θα ήταν εάν τα τρόφιμα ψήθηκαν σε ένα ανοιχτόχρωμο τηγάνι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να αντισταθμίσετε το χρώμα.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 25 βαθμών Κελσίου χαμηλότερη από την απαιτούμενη από τη συνταγή.

Προετοιμάστε το τηγάνι με λίπανση ή με επένδυση με περγαμηνή.

Γεμίστε το τηγάνι με το κτύπημα ή με άλλο μίγμα συστατικών.

Ψήστε για το απαιτούμενο χρόνο στη συνταγή, αλλά στη χαμηλότερη θερμοκρασία.

Κόψτε τα μέρη του τελικού προϊόντος που εξακολουθούν να φαίνονται πολύ σκοτεινά.