Πώς να ψήνουν στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο φούρνο

Κοτόπουλο κερδίζει σε δημοτικότητα. Στην πραγματικότητα, το κοτόπουλο ξεπερνάει τώρα όλες τις άλλες ζωικές πρωτεΐνες – βοδινό, χοιρινό, γαλοπούλα και άλλες – σε συνολική κατανάλωση. Όταν ψωνίζετε κοτόπουλο, ψάξτε για βοσκότοπο, πιστοποιημένο βιολογικό κοτόπουλο. Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι ο καλύτερος φίλος του dieter και μια εξαιρετική πηγή άπαχου πρωτεΐνης. Μια τεσσάρων ουγκιά σερβίς οστών κοτόπουλου χωρίς κόκαλα περιέχει 133 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους και 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Θεωρείται πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας – που σημαίνει ότι παρέχει και τα οκτώ από τα απαραίτητα αμινοξέα. Επειδή τα στήθη κοτόπουλου είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούν να στεγνώσουν γρήγορα εάν μαγειρευτούν με τη μέθοδο ξηρής θέρμανσης όπως το ψήσιμο.

Έξι βήματα για το ψήσιμο του τέλειου στήθους κοτόπουλου

• Πιάτο ψησίματος • Θερμόμετρο κρέατος • Βούρτσα • Φύλλο • Ελαιόλαδο • Στήθος κοτόπουλου • Αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα επιλογής • Σάλτσα (προαιρετικά)

Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2: Βεβαιωθείτε ότι τα στήθη κοτόπουλου έχουν το ίδιο πάχος

Εάν τα στήθη κοτόπουλου σας έχουν διαφορετικά πάχη, στρέψτε τα με ένα σφυρί κρέατος μέχρι να έχουν περίπου το ίδιο πάχος. Το πάχος επηρεάζει το χρόνο μαγειρέματος του κρέατος σας και το ψήσιμο των στήθων κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν τα παχύτερα μπορεί να αφήσει τα στενότερα στήθη και τα δέρματα να στεγνώσουν.

Βήμα 3: Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί

Βουρτσίστε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο ταψί. Βγάλτε τα με ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο δημιουργεί ένα καφέ, ελαφρώς τραγανό εξωτερικό που κρατά το κοτόπουλο υγρό.

Τρίψτε τα καρυκεύματα σας στο κοτόπουλο. Πιπέρι λεμονιού, ξηρό τρίψιμο με μπάρμπεκιου ή καρύκευμα βοτάνων σκόρδου είναι όλες καλές επιλογές.

Καλύψτε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα αν το επιθυμείτε – μπάρμπεκιου, μαρινάρας, κρασιού και ούτω καθεξής. Βουρτσίστε το γενναιόδωρα πάνω από το κοτόπουλο και ψήνετε για 5 έως 10 επιπλέον λεπτά με την κατσαρόλα ακάλυπτη.

Πάρτε το κοτόπουλο έξω από το φούρνο, και εισάγετε ένα θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν καταγράψει μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F στο θερμόμετρο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά · Χρόνος μαγειρέματος: 25 έως 30 λεπτά · Εξυπηρετεί: 4 έως 6 · Συστατικά · 4 κρέατα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα · 2 φλυτζάνια σάλτσας ψησταριάς (σπιτικό ή αγορασμένο σε κατάστημα) · Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι · Οδηγίες · 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. 2. Εάν τα στήθη κοτόπουλου σας έχουν διαφορετικό πάχος, τα βάζετε με τη βοήθεια ενός σφυριού κρέατος έως ότου είναι περίπου το ίδιο πάχος. Βουρτσίστε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο ταψί, βούρτα με ελαιόλαδο. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι στο κοτόπουλο. Καλύψτε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά. Βουρτσίστε γενναιόδωρα το στήθος με τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήστε για άλλα 5 με 10 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το πάχος των στήθη κοτόπουλου. Το κοτόπουλο γίνεται όταν διαβάσει τουλάχιστον 165 F. Προσέξτε να μην υπερδιέχετε.

Βήμα 4: Περίστε τα στήθη Κοτόπουλου

Βήμα 5: Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο

Βήμα 6: Ελέγξτε τη Θερμοκρασία των Κοτόπουλων

Φούρνο με ψημένο στήθος κοτόπουλου μπάρμπεκιου